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技術(shù)文庫
可可奶的生產(chǎn)及注意事項
發(fā)布日期:2006-02-10 00:00:00    瀏覽次數(shù):2834    [ | | ]    
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原載《中國食品報--添加劑周刊》2005年12月13日第4643期 B4版《泰康科技論壇》專欄

      可可牛奶也叫巧克力牛奶,主要原料是牛奶(或者顯奶)、蔗糖、可可粉等。巧克力牛奶營養(yǎng)相當全面,因為可可中蛋白質(zhì)含量超過20%,糖質(zhì)中淀粉含量也較高,食物纖維亦超過20% ,屬高纖維食品;另外,可可含鉀、鎂、磷等礦物質(zhì)較多,能補充人體的礦物質(zhì);還含有一定量的生物堿、可可堿、咖啡堿和多酚類物質(zhì),適量飲用有提神